Кухнята на Звездев представя: Коприва със сирене – пролетна каша по рецепта на П.Славейков. Тревненска кухня.
Типична пролетна рецепта от старата българска кухня е кашата с коприва. Незаслужено мястото на кашата е заето от добре рекламираните чужди ястия, но опитате ли веднъж ще разберете защо българската кухня е на високо международно ниво! По нищо не отстъпва от останалите!
Необходими продукти
2-3 двойни шепи коприва
1 стрък пресен лук
1 стрък пресен чесън
100-150 г краве сирене
50 мл прясно мляко /1/2 ч.ч./
1 с.л. смлени орехови ядки
1 с.л. брашно
сол на вкус
олио 4 с.л.
Начин на приготвяне
1. Потапяме за кратко копривата в гореща вода, след което я охлаждаме в ледено студена.
2. Наситняваме лука, запържваме го в сгорещена мазнина. Добавяме охладената и наситнена коприва. Разбъркваме, пържим за кратко.
3. В отделен съд запържваме брашното в малко олио. Наливаме прясното мляко, като непрекъснато разбъркваме. Добавяме и 100 мл топла вода, продължаваме да бъркаме. Оставяме сместа да кипне и брашното да се разтвори добре.
4. Прехвърляме копривената смес, посоляваме, размесваме добре.
5. Добавяме натрошеното сирене, разбъркваме за кратко и прехвърляме в чиния. Отгоре поръсваме със смлени орехови ядки.
Рецептата е от тук: Zvezdev.com
