Пататникът е ястие, което е много характерно за Родопския край. В рецептата му се използват продукти, които тук винаги е имало в изобилие – картофи и сирене.
Дори името му произлиза от местната дума „патат”, която означава картоф. Има различни варианти за приготвяне – печен, пържен, варен или с точени кори, а във всяко населено място към основните продукти се добавят различни подправки. Пататникът може да бъде както постен, така и с месо.
Класическата рецепта обаче залага само на картофи, сирене, яйце, лук, подправки – сол, черен пипер, пресен джоджен и мазнина. За да сте сигурни, че ястието е равномерно изпечено и ще добие вкусна хрупкава коричка, е необходимо да се пече на бавен огън. При сервирането може да се гарнира с кисело мляко или зеленчуци.
Необходими продукти:
Класическата рецепта за родопски пататник включва 10 средни по големина картофа (около 1 кг), 1 яйце, 200 г сирене, 2 с.л. слънчогледово олио, 2 с.л. краве масло, магданоз или джоджен (по желание), сол и черен пипер на вкус.
Рецепта:
1.Обелете картофите и ги настържете (сурови)
2.Добавете яйце
3.Овкусете със сол, черен пипер и ситно нарязан джоджен
4.Добавете настърганото сирене и разбъркайте добре сместа
5.Загрейте тигана с малко мазнина и изсипете тънък пласт от сместа.
6.След 5 мин. обърнете пататника, за да получи златист цвят и от
другата страна
Пожелаваме ви добър апетит и приятни мигове в компанията на традиционната българска кухня!
