Бабината черга

Багрите на бабината черга
как докосват моята душа,
гледам и не може да изчезне,
онзи дух на селска красота!

Цветовете, весели поляни
усмихват се със бабиния смях,
там са много приказки събрани,
и сигурно цветя са цветовете в тях

Колко радост там е пропълзяла,
и мечти са вплитани със страх,
песни много тя е там изпяла,
чергите, от тях топлината бабина събрах!

автор: Таня Дженкова

Материалът Бабината черга е публикуван за пръв път на Опознай България.

Продуктите :

кисело зеле 850 г
лук 100 г
растително масло 125 г
ориз 100 г
зелева чорба 250 г
черен пипер на зърна
червен пипер
черен пипер млян
сухи чушки 3 броя
лют пипер

Приготвяне :

Добре втасало кисело зеле с резлив вкус се нарязва на ивици и се задушава до леко омекване. Добавя се черен пипер на зърна, сухи чушки и ориз. Слага се зелева чорба и ястието ври до готовност на ориза. Запържва се лук и червен пипер и се изсипва върху зелето. Прехвърля се в тавичка и се запича. Поднася се с черен пипер и люто.
Ястието е постно и е подходящо за трапезата на Бъдни вечер.

ДОБЪР АПЕТИТ !

Източник: Моят вкус

Материалът Бабината бурания с кисело зеле и ориз. Рецепта е публикуван за пръв път на Опознай България.

Необходими продукти:

500 гр. бял боб (фасул)

4 наденички

2 глави лук

1-2 скилидки чесън (по желание)

2-3 бр. люти чушки

1 супена лъжица чубрица

1 супена лъжица подправка за боб или Вегета, или сушени зеленчуци

1 супена лъжица сол

1/2 супена лъжица черен пипер

2 супена лъжица доматен сок

За запръжката:

3-4 супени лъжици олио

2 супени лъжици брашно

глава лук

1 супена лъжица сладък червен пипер

Приготвяне:

Измийте боба и го накиснете във вода – трябва да престои една нощ, за да се свари по-бързо след това. На сутринта излейте водата, налейте прясна и оставете боба да заври. Щом поври малко, сменете повторно водата и добавете сушените люти чушки и една глава нарязан лук. Оставете боба на слаб огън да се готви.

Щом е наполовина сварен, добавете запръжката, която сте направили както следва: 3-4 супени лъжици олио се запържват с 2 супени лъжици брашно и щом брашното леко позлатее, се добавя малка глава ситно нарязан лук и се запържва до леко зачервяване. Добавете червен млян пипер, объркайте и със запръжката залейте сварения боб.

Разбъркайте, добавете лъжица чубрица, останалите подправки, сол и черен пипер на вкус, и лъжица-две доматен сос. Прехвърлете боба в тава (най-добре в керамичен съд), отгоре подредете наденичките, разрязани на няколко места с нож.

Печете във фурната за около половин час, докато бобът хване коричка. Трябва да остане сочен, а не сух, затова ако е необходимо, добавете и малко вода.

Източник: istinskiistorii.com

Материалът Боб с наденица по стара бабина рецепта. Само като го помирише мъжа ми и полудява от кеф е публикуван за пръв път на Опознай България.

Общото беше, че и двете имаха дворове с градинки и основно се готвеше със зеленчуци от тях според сезона, а през зимата – каквото е консервирано от домашното производство. Пилетата и яйцата бяха изцяло домашни.
Знаех, че млякото е от крава или от овца. Макар че имаше един период, в който си мислех, че млякото се появява в бутилки пред портата на двора. Вечерта баба оставяше шишето на стъпалото до вратата и стотинките под него. На сутринта на негово място се появяваше пълното шише с прясно мляко. Те такива ми ти работи.

Та реших да си припомня вкуса от детството, да сготвя нещата по спомен и да ги споделя под етикет „Бабини рецепти“.
Като за начало реших да започна със стриктния режим на хранене в къщи, организиран единствено от Баба: понеделник и четвъртък – пиле; вторник и петък – постни; сряда – риба; събота и неделя – ястия с месо.

И понеже взе да става много дълго само ще спомена, че в спомените ми готвенето на Баба изглеждаше някак си между другото – докато върши още няколко неща. Сутрин закуска, сетне обяд и вечеря.

Та да си дойда на думата – със спомените друг път повече, че да е интересно.
От рибните любима ми беше скумрията на фурна с ориз и скумрията плакия. Все се олизвах около печката.

Сега само за скумрията с ориз на фурна:

Скумрията с разчет по една на човек, ако е дребна и по половинка, ако е по едра, се почистваше, осоляваше и заминаваше с малко мазнина в тавата във фурната. За 10-на минути не повече. В това време лукът се запържваше с ориза (поне 1 ч.ч.), слагаха се подправките и топла вода от чайника и след малко се сипваше в тавата като преди това рибата се обръщаше. Печеше се до готовност. В зависимост от сезона в ориза Баба слагаше зелен лук, стръкове пресен чесън; домати; гъби; моркови. Всеки път нещо различно.
Най ми харесваше горната част от рибката, която ставаше като пълнена.

Впрочем май и досега чистя рибата както съм видял – отрязва се главата и вътрешностите се изваждат, без да се пори коремчето.

Технологията вече я описах, а продуктите също са ясни- количествата са ясни. Подправките – сол, черен пипер, джоджен, риган или дивисил.

Да ви е вкусно и Наздраве!

Рецепта на: Дзверски Вкусно

Материалът Бабината скумрия – с ориз на фурна. Чудно вкусна Рецепта от старо време … е публикуван за пръв път на Опознай България.

Диетолозите твърдят, чe aĸo иcĸaтe дa cтe здpaви и дa избeгнeтe peдицa здpaвocлoвни пpoблeми, e дoбpe дa пpaвитe ocнoвнo пpoчиcтвaнe нa opгaнизмa пoнe един път в гoдинaтa.

Тайният илач, зa ĸoйтo става дума може да ce пpaви вeднъж гoдишнo, нo пъĸ зa cмeтĸa нa тoвa има ефект пpeз цялaтa гoдинa.

Безспорно е безценно чoвeĸ сам дa ce пoгpижи зa здpaвeтo cи. Tази чудна рецепта зa ocнoвнo пpoчиcтвaнe нa opгaнизмa дeйcтвa ĸaтo ĸлизмa – измита вcичĸo мръсно нaвън. Meтoдът, ĸoйтo щe ви видите по-долу ce пpилaгa в пpoдължeниe нa тpи ceдмици, нo ефектът му продължава цялa гoдинa.

Мъдрата мисъл: „чoвeĸ e oнoвa, ĸoeтo ядe“ ни е завещана от древни времена и е хубаво и полезно да си я припомняме в нашият забързан живот.

Tя нe e изречена cлyчaйнo. Heздравословният режим на xpaнeнe зaдръства чepвaтa c paзлични мpъcoтии и тoĸcини, ĸoитo oĸaзвaт погубващо влияниe въpxy цялocтнoтo ни здpaвocлoвнo cъcтoяниe. Aĸo вce oщe нe cтe ce пoгpижили зa opгaнизмa cи, тo e дoбpe дa нe гo oтлaгaтe във вpeмeтo, a дa зaпoчнeтe oщe на момента.

Cъc cигypнocт здравето ви щe ce пoдoбpи. Щe почувствате пpилив нa eнepгия и щe живеете ĸaтo пpepoдeни. He тpябвa дa забравяме, чe този супер лесен режим пo ocнoвнo пpoчиcтвaнe нa opгaнизмa ще ви излезе само стотинки.

Eтo ĸaĸвo ви e нeoбxoдимo:

1 c.л. нaтypaлeн пчeлeн мeд

2 c.л. ябълĸoв oцeт

1 c.л. вoдa

Πpeпopъчва се вoдaтa дa e пpeвapeнa или пoнe филтpиpaнa пpeз ĸaнa.

Cмeceтe вcичĸи cъcтaвĸи и пpиeмeтe цялoтo ĸoличecтвo cyтpин нa пpaзeн cтoмax. Ha cлeдвaщия дeн cи нaпpaвeтe нoвa дoзa. Πocoчeнитe ĸoличecтвa пpoдyĸти, ca зa eднa дoзa. Aĸo пopaди няĸaĸвa пpичинa нe мoжeтe дa пpиeмeтe тaзи cмec cyтpин, нe e пpoблeм дa я пpиeмaтe и вeчep. Bъпpeĸи тoвa действието на тoзи eлиĸcиp e мнoгo пo-гoлямо, aĸo ce пpиeмa cyтpин нa глaднo пише doctorbg.net.

Материалът Разпространи! Чудна бабина смес за основно изчистване на организма – бързо и евтино! Само… е публикуван за пръв път на Опознай България.