Необходими продукти

• 1 пакет кори за лазаня
• 800 грама прясно мляко
• 3 жълтъка
• 5 с.л брашно
• 2 супени лъжици меко краве масло
• 1 ч.л черен пипер
• 1 ч.л сол
• 800 грама телешка кайма
• 1 глава лук
• 3 скилидки чесън
• 1 морков
• 1 връзка босилек
• 450 грама белен домат от консерва
• 200 грама пармезан
• 150 грама кашкавал
• 1 с.л сух риган
• 4-5 пресни гъбки
• 1/2 пресен магданоз
• 3 с.л зехтин
• 2 с.л захар

След като имаме нужните продукти, приготвяме ги и започваме с готвенето.

Приготвяне на лазанята

В тенджера наливаме вода и я оставяме да се стопли. Когато заври, осоляваме водата и прибавяме зехтин. Слагаме по четири кори във водата и изчакваме да омекнат. В купа наливаме студена вода. С помощта на щипки изваждаме корите и ги поставяме в студената вода.

Почистваме и нарязваме чесъна, лука и гъбите. Морковите настъргваме, след което ги слагаме в тиган с олио. Добавяме лука и чесъна. Запържваме, като разбъркваме зеленчуците, за да не загорят.

В купа слагаме каймата. Поръсваме с риган и черен пипер. Добавяме домата от консерва и хомогенизираме сместа.

Омесената кайма прибавяме към зеленчуци, които запържваме и оставяме на умерен котлон, докато сместа заври, след това намаляме котлона.

Приготвяне на сос Бешамел

За сос Бешамел слагаме маслото в тиган да се разтапя. Когато то се сгорещи, поръсваме с брашно и разбъркваме енергично. Изливаме бавно прясното мляко и продължаваме да бъркаме до получаване на желаната гъстота. Накрая прибавяме жълтъците и овкусяваме с черен пипер и сол.

Прибавяме малко от бешамеловия сос към сос Болонезе.

В намазнена тава нареждаме корите, върху тях поставяме от Болонезето. Поръсваме с пармезан ,кашкавал и босилек. Време е отново за кори, а след това поливаме с част от соса, отново пармезан, кашкавал и босилек и така до изчерпване на продуктите, завършваме с кори.

Накрая заливаме със сос Бешамел. За финал поръсваме с кашкавал и пармезан. Слагаме лазанята в загрята фурна и печем за около 40 минути.

След като лазанята изстине, нарязваме я и сервираме в чинии. Добър апетит!

Източник: http://nahrani.me/recepti/lazania-boloneze/

Материалът Рецепта за Лазаня Болонезе е публикуван за пръв път на Опознай България.