Прясното, крехко месо, което не изисква специална обработка и кулинарни умения, е находка за всяка домакиня.

За нас е станало толкова обичайно да пържим, да печем и да готвим храната, че напълно забравихме за традиционния начин на приготвяне на месо. Какво може да е по-добре от прошуто, пастърма? Само сушеното месо, което понякога е по-полезно и вкусно от колбасите и пушените продукти.

Днес ще ви разкрием една лесна рецепта за приготвяне на телешко мезе.

Оказа се много вкусно мезенце само за 3 дни, много подобна на италианската брешала. Само вместо вино ще използваме друго питие.

Сушено телешко месо от вкъщи

СЪСТАВКИТЕ

1 кг телешко филе
150 мл водка/коняк
100 г сол
100 г захар
1 ч.л. черен пипер
3 супени лъжици слънчогледово масло

ПОДГОТОВКА

Изплакнете месото. Премахнете всички вени и мазнини.

Вземете една найлонова торбичка и изсипете сол, захар, черен пипер, водка/коняк и олио. Разбъркайте добре марината.
Сега поставете телешкото месо и завържете торбичката здраво. Разклатете я така, че марината да обвива цялото месо. Поставете опаковката в хладилника в продължение на 3 дни.

Извадете месото от хладилника.
Важно! Не го изплаквайте, а просто избършете с хартиена кърпа. Оставете го да изсъхне малко и вече може да се насладите на чудния му вкус!

Ще се убедите, че мезето е уникално на вкус! А вместо водка можете да използвате коняк (само качествен). Така, че месото ще се окаже по-пикантнo и с лек дървесен послевкус. Чудесен деликатес може да се получи само за 3 дни.

Хареса ли ви рецептата ? Споделете с нас в коментарите подобни рецепти. Споделете и това вкусно мезе с вашите приятели в социалните мрежи.

Материалът Откакто знам това вече не купувам мезета от магазина – просто заливам месото с коняк, чакам 3 дни и готово! е публикуван за пръв път на Опознай България.

Продукти: за 6 порции

1/2 тиква
2 глави лук
150 г свинско месо
150 г телешко месо
100 г кестени
50 г сушени кайсии
50 г стафиди
2 яйца
200 мл. прясно мляко
2 с.л. мед
сол
черен пипер
канела
олио

Приготвяне:

Кестените (100 г) се сваряват и обелват.

Тиквата (1/2 бр) се почиства от семките. Намазва се отвътре с меда (2 с.л.) и се слага във фурната да се пече. През това време в нагорещеното олио се задушават свинското (150 г) и телешкото месо (150 г). Щом полуомекнат, се добавят ситно нарязаният лук (2 глави), кестените (100 г), предварително накиснатите в студена вода и отцедени стафиди (50 г) и кайсии (50 г), нарязани на дребно. Сместа се посолява и подправя с черния пипер и канелата. Оставя се да се задушава под капак на слаб огън. Щом месото омекне, се снема от огъня и се оставя да изстине. Яйцата (2 бр) се разбиват с прясното мляко (200 мл.) и се смесват с приготвената месно-плодова смес. С нея се напълва полуопечената тиква и се слага отново във фурната да се доизпече. Готова е, когато краищата й придобият златист цвят и повърхността на плънката получи апетитна коричка.

Рецепта от: 1001 Рецепти

Материалът Пълнена коледна тиква с месо на фурна – Рецепта е публикуван за пръв път на Опознай България.