Прясното, крехко месо, което не изисква специална обработка и кулинарни умения, е находка за всяка домакиня.

За нас е станало толкова обичайно да пържим, да печем и да готвим храната, че напълно забравихме за традиционния начин на приготвяне на месо. Какво може да е по-добре от прошуто, пастърма? Само сушеното месо, което понякога е по-полезно и вкусно от колбасите и пушените продукти.

Днес ще ви разкрием една лесна рецепта за приготвяне на телешко мезе.

Оказа се много вкусно мезенце само за 3 дни, много подобна на италианската брешала. Само вместо вино ще използваме друго питие.

Сушено телешко месо от вкъщи

СЪСТАВКИТЕ

1 кг телешко филе
150 мл водка/коняк
100 г сол
100 г захар
1 ч.л. черен пипер
3 супени лъжици слънчогледово масло

ПОДГОТОВКА

Изплакнете месото. Премахнете всички вени и мазнини.

Вземете една найлонова торбичка и изсипете сол, захар, черен пипер, водка/коняк и олио. Разбъркайте добре марината.
Сега поставете телешкото месо и завържете торбичката здраво. Разклатете я така, че марината да обвива цялото месо. Поставете опаковката в хладилника в продължение на 3 дни.

Извадете месото от хладилника.
Важно! Не го изплаквайте, а просто избършете с хартиена кърпа. Оставете го да изсъхне малко и вече може да се насладите на чудния му вкус!

Ще се убедите, че мезето е уникално на вкус! А вместо водка можете да използвате коняк (само качествен). Така, че месото ще се окаже по-пикантнo и с лек дървесен послевкус. Чудесен деликатес може да се получи само за 3 дни.

Хареса ли ви рецептата ? Споделете с нас в коментарите подобни рецепти. Споделете и това вкусно мезе с вашите приятели в социалните мрежи.

Материалът Откакто знам това вече не купувам мезета от магазина – просто заливам месото с коняк, чакам 3 дни и готово! е публикуван за пръв път на Опознай България.

Като броим съдържанието на комбинацията от мощни гликозиди – ескулин, фректин и есцин – с витамини и други вещества, конският кестен показва много полезни свойства. Основните свойства, за които конският кестен се оценява в официалната медицина и се приготвят от неговия екстракт, са фармакологичните препарати – венозащитни, венотонични, противовъзпалителни и подобряващи микроциркулацията във вените. И също така, разбира се, антитромботични, намаляване на вискозитета на кръвта, пише За Жената.

В народната медицина се отбелязват и следните приложения на конския кестен:

–венотон, ускорява притока на кръв във вените,
–антитромботичен, помага за намаляване на вискозитета на кръвта, предотвратява тромбоза,
–аналгетик,
–заздравяване на рани, бактерицидни,
–деконгестант, диуретик,
–антипиретично и изсушаващо,
–антислеротичен, премахва холестерола с ниска плътност от съдовете, разтваря плаки,
–антитуморен (антиоксидант), премахва вредните токсини, солите на тежките метали и радионуклидите, се използва след лъчетерапия,
–хемостатичен, намалява пропускливостта на капилярите,
–противовъзпалително,
–антипиретик,
–стягащ, нормализира киселинността на стомашния сок, подобрява храносмилането,
–елиминира спазмите на кръвоносните съдове, понижава кръвното налягане,
–когато се използва в мехлемите, подобрява поведението на активните вещества дълбоко в центъра на възпалението, лекува хронични и гнойни рани, изгаряния, измръзване, дълбоки абсцеси.

Говорейки за кестен, винаги си спомням случай от живота. Всяка година подготвям мехлем от билки за рани, изгаряния, измръзване, по рецептата на баба, която включва конски кестен.

Това е рецептата за семейството на баба ни, в чиято сила ние, с близки и отдадени хора, сме били повече от веднъж убедени.

Приятелят ми претърпя операция с дълбок абсцес след инжекции. Раната беше дълбока, запечатана и дренажна. Третирането се усили, температурата се повиши и всички признаци на интоксикация започнаха. Реших да се опитам да предложа лечение, донесох буркана в болницата.

Пациентът призова лекаря да направи превръзка с този мехлем, убеждавайки го, че подготовката е направена от фармацевт при асептични условия. Лекарят се съгласи. Представете си изненадата, когато видя бърз резултат от използването на мехлем с конски кестен. Но историята продължи.

В друго отделение, на млад мъж, фалангата на пръста беше подготвена за ампутация, тъй като амбулаторното лечение не работеше. Чуло за „чудодейно изцеление“, момчето започна да моли приятеля ми да сподели и с него мехлема. След 12 часа ампутация не беше необходима.

При какви заболявания се прилага конски кестен?

Препаратите, които включват конски кестен, се използват за:

–атеросклероза на съдовете, болест на Рейно, венозна задръствания, тромбофлебит, трофични язви на долния крайник, ентериртрит,

–разширени вени, венозна стазия,
–невралгия,
–хемороиди,
–заболявания на жлъчния мехур,
–повишена киселинност на стомашния сок,
–болести на далака (малария, лимфогрануломатоза), левкемия,
–оток, бъбрек и сърце,
–спазми на кръвоносните съдове, сърдечни заболявания, хипертония,
–болки в ставите, артрит (включително артрит, замразени рамо), ревматоиден артрит, остеоартрит, гръбначния херния, подагра,
–остеохондроза, радикулит, лумбаго, възпаление на мускулите, ишиас,
–заболявания на пикочно-половата система,
–бронхит, диспнея, бронхиална астма, белодробна туберкулоза, плеврит, магарешка кашлица,
–простатит, простатен аденом,
–анемия,
–онкология, радиационна болест,
–маточно кървене, менопауза.

Цветовете на конкия кестен се използват външно под формата на триене при заболявания на ставите, на гръбначния стълб, вени, лечение на тромбофлебити, endarteritis, с хемороиди и други заболявания. Тинктура на цветя от кестен се използва широко за много болести вътре.

Листа от конски кестен под формата на сложни такси се използват като противовъзпалителни, аналгетични, както и за съдови заболявания, с гинекологични заболявания, маточно кървене. Кестеновата кора е част от сложни заболявания на ставите, е част от стомашната колекция, има стягащ и антипиретичен ефект.

Противопоказания за използването на конски кестен:

–бременност,
–кърмене (лактация),
–ниско кръвно налягане (хипотония),
–тежко чернодробно и бъбречно заболяване, бъбречна недостатъчност,
–чревен атония с запек,
–деца под 12 години,
–нарушение на менструалния цикъл.

В случай на предозиране, поглъщането може да включва киселини, гадене и болка в областта на сърцето.

Тинктура от конски кестен

Първо се бели кафявата черупка като картофи.

Почистете конски кестен плодове, сложете в миксер (или чрез месомелачка), претеглете 100 грама и налейте 1 литър ракия /водка/.

Ежедневно разклащаме, 7 дни стои на тъмно, хладно място.

Вземайте по 15 капки разтворени във вода, преди хранене, три пъти на ден.

Използва се при условия, които се развиват на фона на венозна патология:

–едематозен синдром,
–тромбофлебит,
–тежест в краката, болка, крампи телета,
–разширени вени,
–атеросклероза, вазоспазми, хипертония,
–хемороиди,
–външно за лечение на нарушения на кръвния поток, натъртвания и др.

Материалът Конските кестени ме спасяват от болки и куп болести всяка есен! /народна рецепта/ е публикуван за пръв път на Опознай България.

Как приготвям закуската с яйца:

Отрежете горната част на стъблото на домата
премахнете вътрешността на домата.
Накълцайте малкия лук
50 г сирене /или моцарела.
3 пилешки яйца.
Подправете със сол, черен пипер и майонеза.
Настържете 50 г сирене (или кашкавал)
Намажете формата със зехтин
Печете 25 минути при 200 ° С.

Добър апетит!
Приятели, ако рецептата ви е харесала, споделете я с приятелите си в социалните мрежи.
Ето и Видеото за приготвяне на закуската:

Материалът Евтина и вкусна закуска: Сложете яйце в домат и ще останете изумени от резултата. (Рецепта) е публикуван за пръв път на Опознай България.

Днес, ще споделим с вас тази вкусна рецепта за кюфтета. Получават се много сочни и бързо ще се впишат във вашето ежедневно меню. Прекрасно се съчетават с всякакви гарнитури и могат да се използват и като лека закуска.

Необходими продукти:
1 кг пилешко месо
300 г лук
6 филийки хляб
500 мл мляко
1 скилидка чесън
30 г масло
2 с. л. майонеза
1 с. л. червен пипер
сол, черен пипер на вкус
зелени подправки
олио

Приготвяне:
Обелете лука и го нарежете на ивици.

Поставете парчето масло и лука в тиган. Пържете до златисто-кафяво.

Накълцайте чесъна и го добавете към лука. Запържете за 30 секунди и прехвърлете в чиния.

Отрежете коричките на филийките и ги сложете в купа.

Залейте ги с мляко и оставете за няколко минути.

Смелете пилешкото месо в месомелачка, смелете и лука и хляба (отцеден от млякото).

Посолете и подправете готовата маса на вкус, добавете нарязаните зелени подправки и майонезата. Разбъркайте всичко добре с ръце.

Оформете кюфтетата. Пържете от двете страни до златисто-кафяво. Прехвърлете в чиния и можете да ги сервирате.

Пожелаваме ви приятен апетит!

Непременно опитайте тази рецепта за сочни домашни кюфтета!

Материалът Цяла тава с домашни кюфтета от тефтерите на баба. Сочна, бърза и вкусна рецепта е публикуван за пръв път на Опознай България.

Мераклийска баница

Необходими продукти:

500 гр кори за баница
2 яйца
300 гр. сирене
50 мл. мазнина

Смес за намазване на корите:

3 яйца
250 гр. кисело мляко
100 мл. мазнина /олио и масло/
20 гр. прясна мая или 7 гр. суха мая
2 кафени чашки брашно
30 гр. мазнина за първите кори.

За активиране на маята:

1 с.л захар
3 с.л. брашно
1/2 ч.ч. топла вода

За заливка на цялата баница:

100мл. газирана вода
2 яйца
2щ. сол
30гр.разтопено масло или маргарин

Начин на приготвяне:

Маята се активира, като се смесвaт продуктите /захар, брашно, мая, вода/ и се оставя да бухне.
Разбиват се яйцата.
Прибавят се мазнината и киселото мляко.
Слага се активираната мая.
Разбърква се добре.
Добавя се брашното.
Сместа е готова.
Първата кора се намазва с мазнина.

Втората кора се слага върху нея и се намазва обилно със сместа за мазане.
Слага се трета кора и се намазва също със сместа за мазане.
Поставя се сиренето, което се смесва с яйцата и мазнината. Намазва се кората от края на по-дългата страна.
Двата края на кората се подгъват.
Баницата се подрежда в тавата и се залива с газираната вода , яйцата и маслото, които се смесват. Тавичката се оставя около 20 минути да поемат корите.
Мераклийската баница се пече на 200°С около 30 минути.

Добър апетит!
Рецепта: За жената

Материалът Прочутата Мераклийска баница: Бухва бързо до небето, а гостите искат още и още е публикуван за пръв път на Опознай България.

Безценни рецепти и цялостна концепция за здравето са оставили Петър Дънов и ученикът му Петър Димков. За много билки пише той, но една се отличава със смайваща мощ.

Бъзът е мощен имуностимулатор, най-ценната българска билка, твърди лечителят Петър Димков.

Ето каква история пише той в своята книга:

“Бях излязъл на екскурзия към Своге и изведнъж се натъкнах на една невестулка, която се бореше с пепелянка. Отровната змия се стремеше да захапе невестулката, тя пък се присягаше да захапе змията… Надмощие имаше змията – тя клъвна невестулката. Помислих си, че борбата е завършила. Невестулката бързо се шмугна в храстите, видях я как обели с острите си зъби кората от един бъз и схруска малко от нея… Минута след това отново се върна и се вкопчи в змията… И не я остави, докато не я прегриза и умъртви…От тогава е и моят интерес към черния бъз… Това е едно чудно растение… Добитъкът, който пасе по склоновете, яде на есен черните зърна на бъза така, както човек яде баклава… А веднъж наблюдавах какво правят лястовиците, преди да отлетят на юг: няколко дни наред лакомо кълват зърната на бъза – само тях! – и се зареждат със сили да прелетят огромното разстояние…”

С доказани противоракови свойства

Бъзът е ценно растение, което е в състояние да донесе много ползи на човешкото здраве. Плодовете на черният бъз са цяла аптека, стига да знаем как да ги прилагаме. Те са богати на антицианови съединения, които имат голяма роля при неутрализирането на свободните радикали. Огромно е количеството на пектин и целулоза в бъза, а освен в това в растението се съдържат много ценни минерали и микроелементи.

Огромно е количеството на витамин С в бъза, а ако съумеете да ги изсушите правилно, може да запазите по-голямата част от полезните съставки. Плодът е богат на антиоксиданти и вещества с противовъзпалително действие.

Как да различите видовете бъз в България и да наберете от правилния?

Черният бъз – Sambucus nigra, е дървовиден. То расте масово и предимно по влажни места, и ни е познат най-вече с ароматните си цветове, появяващи се през май-юни и използвани за приготвяне на сладка разхлаждаща „бъзонада”- сироп от цветове и захар. С лечебни качества обаче, известни на народната медицина и описани от редица природолечители, се отличава другият вид бъз –Sambucus ebulus. Т.е. за профилактика и лечение е препоръчително да използвате не черния дървесен бъз, а тревистия бъз, наричан още бъзак. Той за разлика от първия е тревисто растение – храст. Цъфти по-късно – през юли-август с по-бели от другия бъз цветове и връзва също така тъмно–черни плодчета през септември. Ще го разпознаете още по щръкналите нагоре съплодия, за разлика от тези на дървесния, които са увиснали надолу. Лечителят Петър Димков го нарича “полски бъзуняк”.

Храстите с малките черни плодчета са навсякъде – в градинката пред блока ви дори.

Зреят от края на месец август – до края на септември. Този период е идеален за брането на тази билка разпространена из цяла България. Изберете все пак хубаво и чисто място откъдето да си наберете бъз.

За да приготвите сироп от бъз наберете хубаво узрели плодове черен бъз, а ако има зеленкави зърна, ги изхвърлете защото са отровни! Измийте ги и ги подредете в голям буркан, като редувате ред плодчета, ред захар до горе. Покрийте буркана с марля и го сложете на слънчево място да ферментира за около 2 седмици. След това прецедете през марля и разпределете сместа в по-малки бурканчета или шишета. Затворете ги и поставете на тъмно и студено място.

Оригиналната рецепта от Петър Димков е следната:

Ако все пак затворите с тапа или капачка бурканите/бутилките – отваряйте ги всеки ден или не ги дръжте плътно затворени, защото от ферментационния процес може да се пръснат. Плодчетата можете да не изхвърляте, а да ги направите на конфитюр.В буркан от 5 кг. се редят ред зърна (2 см. дебел), ред ситна захар. Най-горният пласт е захар – 9 см. Вместо капак се слага парче платно и бурканът се оставя на светло и слънчево място, та захарта да се стопи. Прецежда се през тънка кърпа като се изтисква. Налива се в бутилки и се завързва с платно а не с тапа и се държи на хладно място за да не вкисне.

От така приготвеното лекарство се прилага по 1 с.л. сутрин, обед и вечер на гладно, 20 минути преди хранене. При профилактика може само веднъж дневно – сутрин. Тази рецепта се препоръчва при редица случаи: като превантивна мярка за общо укрепване на имунната система, срещу състаряване и бръчки, против простуда и грип, та дори срещу рак. Отново обръщаме внимание, че не бива да използвате зелени зърна, а само тъмни и зрели зърна. Зелените плодчета див бъз съдържат отровни вещества.

Есента е най-доброто време за да укрепите имунната система. А ако започнете от есента и приемате сироп от бъз цяла зима – настинките и вирусните заболявания ще ви подминат. Добрата превенция е най-добрата грижа и инвестиция за добро здраве!

Източник: Жената днес

Материалът Сок от бъз: Най-мощният природен имуностимулатор. Рецептата на Петър Димков е публикуван за пръв път на Опознай България.

Много, много вкусна, с балансиран вкус!
Дойде ред да направя и тази уникално вкусна туршия (по рецептата на Теменужка Йовчева). Много лесна за изпълнение, без аспирин, със стерилизация 3 мин, след кипването на водата.
От една доза(6кг), излизат 10-11бр буркана „Омния“ с винт (700мл).

❗Важното тук е, общото количество на почистените и нарязани зеленчуци, да НЕ надвишава 6кг❗
❗Маринатата е студена и се слага в туршията, за да ферментира по-лесно, 10-12ч.

Рецептата включва, следните
зеленчуци :

✅3кг камби-почистени и нарязани
✅1,5 кг карфиол
✅1кг моркови
✅0.5кг общо целина-стебла,глава, листа
✅3 глави чесън, на скилидки
✅Черен пипер на зърна (на вкус)

❗МАРИНАТАТА, включва:

✅150гр фина морска сол
✅500гр захар (Захира)
✅700мл или 1шише оцет – 6%-за консервиране (по рецепта е 600мл, но шишето е 700мл, аз реших цялото да го сложа)
✅300мл олио

Всички зеленчуци се поръсват обилно с маринатата, леко се разбъркват и се оставят на хладно(може и в хладилника), да си пуснат соковете, 10-12ч. Ако можете периодично, разбърквайте. После се сипват в буркани, налива се от получения сок и се стерилизира 3 мин, за да останат хрупкави.
Това е… Да ви е сладко!?

Фб публикация на Krasimira Milcheva

Материалът Царска туршия, без аспирин – Много вкусна! (Рецепта) е публикуван за пръв път на Опознай България.

Изваждат се дръжките и семенната част. Нареждат се в тава и във всяка камба се слага по една малка лъжичка от чаените оцет, олио, 1/2 ч. л.сол, 1/2 ч.л. захар /по желание/ и изчистени и нарязани на ситно скилидки чесън и магданоз (може да ги добавите и след като изпечете камбите).

В предварително затоплена фурна, 220 градуса, се печат до омекване, баба им казваше „докато клюмнат“.
Редят се веднага след изваждането в буркани. (За по-сигурно на предпоследната камба или отгоре сложете по един аспирин на буркан).
Затваря се буркана, обръща се надолу, докато изстине и се прибира на хладно в мазата.

Материалът Печените камби във фурна на баба (Рецепта за зимнина в буркани) е публикуван за пръв път на Опознай България.

Цялата работа е в добавянето на малко настъргани тиквички към каймата – от тях кюфтетата придобиват неповторима сочност, а никои дори не успяват да разберат как точно сте го направили! Ето и рецептата за сочни кюфтенца с кайма и тиквички:

Продукти:

1 кг кайма
3 бр. тиквички
1-2 глави лук
3-4 филии хляб
1 яйце
олио за пържене
подправки – сол, черен пипер, чесън, кимион, чубрица (по избор и вкус)

Приготвяне:

Обелете и настържете тиквичките и нарежете ситно лука.

След това смесете в дълбок съд каймата, тиквичките (предварително ги изстискайте добре от влагата), лука, подправките на вкус, яйцето и предварително накиснатия в малко вода или прясно мляко и изстискан хляб.

Внимателно омесете каймата.

След това оформете кюфтетата. От това количество продукти се получават поне 20 средноголеми кюфтета.

Изпържете ги в добре загрято олио на умерен огън. Така стават по-сочни.

Добър апетит!

Публикувано в: За Жената

Материалът Страхотен трик за сезона: Ето какво добавям в кюфтетата, за да станат супер сочни – като ги боцнеш – цвърчат е публикуван за пръв път на Опознай България.

Скъпи приятели, споделяме с вас тази отдавна забравена народна рецепта за подхранване на доматите, която се оказва супер ефективна. Резултатът е следния: посевите се развиват много по-бързо от обикновено, а урожаят е наистина царски – пълни кофи чак до късна есен!

Рецептата е много лесна:

1. В трилитров буркан се наливат 2,6-2,7 литра вода без хлор (дестилирана), добавят се 100 гр. мая, разтворена в топла вода, и 0,5 супени лъжици захар.
   2. Покрива се с марля и бурканът се държи на топло място, като периодично се разклаща съдържанието. Разтворът е готов, когато ферментацията приключи.
   3. Добавя се по една чаша на 10 литра вода и с тази смес се поливат доматите – по 1 л на корен.

През лятото се правят три такива подхранвания. В резултат растенията стават силни, няма изгаряне на плода, лесно издържат жегата и лошото време.

Най-приятната изненада е, че доматите зреят и ни радват с плод даже през октомври, независимо от дъждовете и студените нощи. И най-важното – без изкуствени торове! Разбира се, не всичко е благодарение само на маята. Значителна роля играе компостът и мулчирането. Но крайният резултат е на лице. Опитайте и ще се убедите сами!

zajenata.bg

Материалът Доматите ги подхранвам за едно лято така 3 пъти: Клоните се превиват от едри домати чак до октомври е публикуван за пръв път на Опознай България.