Пангасиус – не яжте тази риба! Не я давайте на деца и възрастни!
Филетата от пангасиус има навсякъде в магазинната мрежа. Но дали изобщо си заслужава да ги заглеждаме?
В България се злоупотребява с понятието „бяла риба”. Най-често въобще не става дума за речната бяла риба или сулката, която безспорно е един от най-ценните видове в нашите водоеми, а за някакви филета и парчета риба със съмнително качество и още по-съмнителен произход. Някои считат, че, щом месото е бяло, значи е „бяла риба”. Сред видовете, които навлязоха в това определение е и пангасиусът. Наричат го още бял сом и е типичен вид за Азия, особено за басейна на река Меконг. В някои страни в Европа и Америките обаче продажбата му като храна за хора е забранена. Защо ли?
Проблемът е в това, че при анализ в месото на пангасиуса се открива цялата менделеева таблица, плюс още малко. Все още не свети на тъмно, но нищо чудно и това да се случи, като се има предвид, че в пангасиуса има опасно високи стойности на различни химикали, бактерии, тежки метали и хормони.
Причината?! Меконг е една от най-замърсените реки в света. В нея се изливат отпадъците на най-различни промишлени предприятия, включително и кожарски и във водите на реката има арсен, токсични и опасни странични продукти от нарастващата индустрия, полихлорни бифенили, ДДТ и негови метаболити, метални примеси, хлордан (инсектицид от т.нар. „Мръсна дузина”, забранен за употреба от Стокхолмската конвенция от 2001 г.), изомери на хексахлорциклохексан (познат и като препарата линдан), хексахлорбензол и още други подобни съединения с красиви имена. Всичко това попада в месото на пангасиуса. Вкусно ли е още?
Още по-вкусно ще ви стане, като разберете, че при замразяването на филетата се използва вода направо от Меконг. В Китай рибата се развъжда във ферми, където я блъскат с хормони, за да ускорят темповете на растеж до четири пъти. Хормоните се въвеждат в женските риби, но съставът им е строго секретен. Контролните органи в Европа изискват пълна информация, но азиатските вносители си правя оглушки. Пангасиусът стига до нашия пазар, цената му е относително ниска и затова хората го купуват. Установено е обаче, че честата консумация на тази риба може да доведе до заболявания на кръвта, черния дроб и до поражения по органите.
Затова не се чудете защо продажбата на пангасиус е забранена в САЩ, Канада и редица европейски страни. Ако вече сте твърдо решили никога повече да не купите и един грам пангасиус, да знаете че пак не може да сте сигурни, че няма да похапнете от всичките онези хексахлор-изо-бизо-пропен-последния-да-затвори-вратата, тъй като недобросъвестни бизнесмени ползват месото на тази риба за производство на рибни хапки, ролца от раци и тям подобни „кулинарни” изделия.
Един шокиращ факт – във Виетнам изкупната цена на пангасиуса е 1 цент за килограм. По курса за 14 януари това са 1,65 стотинки. Сметнахте ли колко процента е оскъпяването?
Източник: bigfish.bg
Ето и някои отзиви в Мрежата за тази риба:
„Пангасиус – и има много видове. Някои от тях са сладководни с малки размери, а други морски достигащи над тон тегло. Приличат на акули, но се водят от семейството на сомовете. Интересното е че имат абсолютно един и същ външен вид.
Подведох се по промоцията и си купих филе на цена 4 лв. за килограм, вместо за около 20 лв. Останах неприятно изненадан от дъха на тиня, не предполагах че се продава и сладководен. Това обяснява и защо си купувате все пангасиус, но на корено различна цена и всеки държи на неговото.“
„Пангасиуса е виетнамска риба, която развъждат в заградени ферми в река Меконг, която е най-мръсната в света.
И затова е и толкова евтина. В западна Европа в някои страни даже беше и забранена.
Личен избор е какво да консумираш, но много хора просто не знаят какъв боклук дават на децата си.“
Ето и инфо:
