Гювеч по овчарски
Необходими продукти: 1 глава лук, 60 мл. олио, 8 зелени чушки, 3-4 големи домата, 250 гр. сирене (не много солено), сол на вкус.
За заливката: 3 яйца, 1/2 кофичка кисело мляко, 1/4 връзка магданоз., 1 с.л. брашно, сол.
Начин на приготвяне: Загрейте олиото и запържете предварително нарязания лук за една-две минути. Нарежете чушките на ленти, прибавете ги към лука и задушете за 4-5 мин. на по-слаб огън. Нарежете доматите на кръгчета и ги добавете в тигана при лука. Задушете за още 12-13 мин. Добавете сол. Разбийте яйцата в купа. Добавете киселото мляко и разбъркайте. Прибавете наситнения магданоз. Запечете за няколко минути брашното в тиган без мазнина, добавете малко сол и го прибавете към яйцата. Разбъркайте добре. Прехвърлете зеленчуците в йенска тенджера, настьржете сирене и залейте със заливката. Печете до придобиване на златист цвят при температура 180 градуса. Добър апетит!
Специални благодарности за рецептата на Ангел Минков и неговата книга „2000 български рецепти“!
